Bij een desembrood gebruiken we een desem als rijsmiddel, wat we zelf maken. Dat is een papje van meel of bloem met water, dat we zeker 24 uur laten rijzen. Wij voegen hier een te verwaarlozen hoeveelheid gist aan toe om het brood luchtiger te houden. Een brood met een wilde knapperige korst, een stevige onregelmatige structuur en een volle smaak. Wij bakken ze in grote broden en lunchbollen, wit en meergranen.
.
Ontdek de smakelijke trots en pronkstukken van Bakker Piet, van Elspeter Weelde tot Harde Wener...
